ร้านค้าอย่างเป็นทางการของพวกเรา – สูตรเด็ดทำน้ำจิ้มสุกี้อร่อย ๆ แบบไม่ง้อร้านดัง
สุกี้ร้านดังที่เราติดใจมักมีเคล็ดลับอยู่ที่น้ำจิ้มสุกี้แสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ที่บ้านเช่นกัน ด้วยสูตรเด็ดที่สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมให้มีรสชาติถูกปากเองได้ โดยมีส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มสุกี้ ดังนี้ กระเทียมดอง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ซอสหอยนางรม, ซอสพริก, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชู, เต้าหู้ยี้, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, พริกแดง, ผักชี และงาขาว
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ด
- เทซอสพริกลงในกระทะหรือหม้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันดี
- โขลกนำพริกแดงและกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำแล้วบดให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมลงในหม้อที่ตั้งไฟไว้
- คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อน ๆ จนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่ลงในครกและตำเบา ๆ พอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก
- คนน้ำจิ้มสุกี้ในหม้อเรื่อย ๆ รอจนกระทั่งเดือดแล้วปิดไฟ ใส่งาขาวที่บดไว้และน้ำมันงา 2 ทัพพี คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้น้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ดของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ร้านค้าอย่างเป็นทางการของพวกเรา – ทำสุกี้กินเอง อร่อยได้แบบยกบ้าน
วิธีการทำสุกี้น้ำอร่อย ๆ แบบง่าย ๆ เริ่มจาก
- เตรียมน้ำซุป
- ต้มน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใส่หัวไชเท้าหั่นแว่นและซี่โครงไก่ลงไป เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวานจากธรรมชาติต้มและเคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อย ๆ ยิ่งเคี่ยวนานน้ำซุปก็ยิ่งหวานอร่อย
- หมักเนื้อสัตว์
- ระหว่างที่ต้มน้ำซุปก็หมักเนื้อสัตว์เตรียมไว้ ทั้งเนื้อหมูและเนื้อไก่ โดยหมักกับกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรสให้เข้าเนื้อ ระหว่างที่เราหมักเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ก็ทำน้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ดไปด้วย ส่วนคนที่มีน้ำจิ้มสุกี้แล้วก็ไปขั้นตอนต่อไปได้เลย
- ล้างและเตรียมผัก
- เตรียมผักต่าง ๆ ที่จะใส่ในสุกี้ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อเอายาฆ่าแมลงและสิ่งสกปรกออกไป จากนั้นหั่นให้ได้ขนาดที่ต้องการ
- เตรียมหม้อสุกี้
- เมื่อน้ำซุปที่เคี่ยวไว้ได้ที่แล้ว ตักใส่หม้อสุกี้ เปิดไฟกลางแล้วใส่ผักที่สุกยาก เช่น แครอท ลงไปก่อน ระหว่างที่รอแครอทสุกก็นำเนื้อหมักที่เตรียมไว้คลุกกับไข่ดิบให้เข้ากัน พอน้ำซุปเดือดก็ใส่เนื้อสัตว์ได้เลย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมราดน้ำจิ้มสุกี้ ปรุงรสให้แซบด้วยน้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู เพียงเท่านี้ก็ได้ปาร์ตี้สุกี้น้ำรสเด็ดกินอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว
